Подборка самых вкусных и разнообразных заливных пирогов

Заливной пирог — настоящее спасение для занятой хозяйки: готовится из подручных ингредиентов, тесто не нужно долго месить или ждать пока оно поднимется. Просто подготовил начинку, замесил жидкое тесто, залил начинку и запек. А через полчаса ароматный, насыщенный пирог с пылу с жару! Предлагаем Вам несколько вариантов как несладких, так и сладких пирогов.

МЯСНОЙ ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ НА КЕФИРЕ

Ингредиенты:

Тесто

• 400мл кефира
• 160г сливочного масла
• 2ст.л. сахара
• 1/2ч.л. соли
• 2 яйца
• 280г муки
• 1,5ч.л. разрыхлителя

Начинка

• 300г мяса (любого по вкусу)
• соль
• перец
• 1 луковица

Приготовление:

1. Мясо отварить до готовности в подсоленной воде. Затем измельчить в мясорубке или блендере. Также можно мелко порубить ножом

2. Лук помыть, почистить, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета на разогретом в сковороде масле. Добавить к мясу. Посолить, поперчить и перемешать начинку

3. Растопленное сливочное масло остудить и смешать с половиной кефира. Яйца взбить с солью, добавить к кефирной смеси вместе с оставшимся кефиром и сахаром. Перемешать

4. Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в жидкую смесь и замесить тесто

5. В смазанную маслом форму для выпекания выложить половину теста, затем начинку, затем вторую половину теста. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут

ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты:

Тесто

• 130г муки
• 200г сметаны (20% жирности)
• 1ст.л. майонеза (по желанию)
• 4 яйца
• 1/2ч.л. соды
• 1ч.л. уксуса
• 1/2ч.л. соли

Начинка

• 300г куриного филе
• 2 клубня картофеля
• 2 пера зеленого лука
• соль
• перец

Приготовление:

1. Яйца взбить до пышной светлой пены. Просеять муку, добавить сметану, майонез, соль и гашеную соду. Взбить и отставить в сторону до появления пузырьков

2. Картофель нарезать тонкими ломтиками, куриное филе кубиками, лук покрошить

3. Форму для выпечки смазать маслом и застелить дно пергаментом. Выложить половину теста, затем слой картофеля (½ от подготовленного объема). Посолить и поперчить

4. Затем выложить слой курицы, посыпать половиной подготовленного лука, выложить оставшуюся картошку, посолить и поперчить

5. Вылить оставшееся тесто и посыпать его луком

6. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Готовность проверить деревянной палочкой

7. Достать пирог из духовки, накрыть полотенцем и дать остыть

ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С САЙРОЙ И РИСОМ

Ингредиенты:

Тесто

• 250г муки
• 250мл кефира
• 100г сметаны
• 3 яйца
• соль
• 1/2ч.л. соды

Начинка

• 2 банки (250г) натуральной сайры без масла
• 150г отваренного в подсоленной воде риса
• 150г лука

Приготовление:

1. Лук помыть, почистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом на сковороде масле

2. Из консервы слить лишнюю жидкость и разломать рыбу вилкой на кусочки

3. Смешать рис, лук и рыбу. Посолить и поперчить начинку

4. Яйца перемешать с кефиром, сметаной, солью и содой

5. Просеять муку и замесить тесто (можно миксером)

6. Форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментом, выложить половину теста, затем начинку и оставшееся тетсо

7. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут

ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ НА КЕФИРЕ

Ингредиенты:

Тесто

• 300мл кефира
• 2 яйца
• 70мл растительного масла
• 1,5 стаканов муки
• 1ч.л. соли
• 1ч.л. сахара
• 1ч.л. соды

Начинка

• 250г капусты
• 1 луковица
• 2 яйца
• зелень по желанию
• соль
• специи по вкусу

Приготовление:

1. Яйца отварить, остудить и покрошить

2. Лук и капусту мелко нарезать и обжарить в разогретом на сковороде масле

3. Смешать яйца, зажарку, соль, специи и зелень

4. Взбить яйца и кефир, добавить масло, муку, соль, сахар и перемешать

5. Добавить соду и еще раз перемешать

6. В смазанную маслом форму вылить половину теста, выложить начинку и оставшееся тесто

7. Запекать пирог в разогретой до 220 градусов духовке 10 минут, затем снизить температуру до 180 градусов и готовить пирог еще 30 минут

ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ

Ингредиенты:

• 2,5 стакана муки
• 450мл кефира
• 2 яйца
• 160г сахара
• 1ч.л. соли
• 1,5ч.л. соды
• 1,5 стаканов размороженной вишни

Приготовление:

1. Смешать яйца с сахаром, солью и кефиром

2. Просеять муку, соду и замесить тесто

3. Вишню слегка присыпать сахаром (по вкусу)

4. Выложить половину теста в смазанную маслом форму, затем выложить вишню, оставшееся тесто

5. Поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 35-45 минут

ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 250г сахара
• 200г сметаны
• 250г муки
• 1,5ч.л. разрыхлителя
• 350г яблок

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром

2. Добавить сметану и перемешать

3. Просеять муку с разрыхлителем, добавить в жидкую массу и замесить тесто

4. Яблоки помыть, почистить и нарезать пластинками

5. Форму для выпечки застелить пергаментом и выложить яблоки кругом, залить тестом

6. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут

7. Готовый пирог извлечь из формы и перевернуть, чтобы яблоки оказались сверху. Украсить медом, сахарной пудрой и орехами по желанию

ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ

Ингредиенты:

Тесто

• 1 стакан кефира
• 1ч.л. соды
• 2 яйца
• 120г сливочного масла
• 1-2 стакана муки
• 1 пачка ванилина
• 125г сахара

Начинка

• 400г творога
• 1ст.л. крахмала
• 1 яйцо
• 2ст.л. сахара
• 4ст.л. размороженных/свежих ягод

Приготовление:

1. Кефир смешать с содой и оставить на 7-10 минут

2. Добавить яйца, сахар, ванилин и муку. Замесить тесто

3. Масло растопить и вмешать в тесто

4. В творог добавить яйцо и сахар и перемешать до однородности. Добавить ягоды и перемешать

5. В форму выложить половину теста, затем творожную начинку, затем оставшееся тесто

6. Поставить пирог в разогретую до 190 градусов духовку на 50 минут

7. Остывший пирог достать из формы и подавать

***

Приятного аппетита!

Источник

28 августа 2017, 11:15 | Просмотры: 916