Насыщенный, густой, ароматный, с россыпью фрикаделек — всё это делает деревенский томатный суп одним из лучших примеров первых блюд. Таким можно наесться на целый день, и при этом не чувствовать тяжести в желудке. В нём всё есть: овощи, мясо и чечевица. Это значит, что томатный суп с фрикадельками — абсолютно самодостаточное блюдо.
Делимся с вами горячим семейным рецептом. Смешав кисловатые помидоры, соевый соус и добавив немного сахара, вы получите гармоничный, пикантный вкус. Будьте уверены: так варится счастье!
Ингредиенты
Вода
1,5 л
Помидор
400 г
Говяжий фарш
200 г
Лук
1,5 шт.
Чечевица
70 г
Соевый соус
5 ст. л.
Панировочные сухари
4 ч. л.
Сахар
0,5 ч. л.
Подсолнечное масло
по вкусу
Зелень
по вкусу
Приготовление
- Начнем с пассеровки: нарежьте одну луковицу и морковь. На разогретой с маслом сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте к нему морковь и держите на огне, помешивая, еще 4 минуты.
- Добавьте 3 ст. л. соевого соуса, подержите еще минуту и снимите с огня.
- Готовим фрикадельки. Смешайте фарш, 2 ст. л. соевого соуса и панировочные сухари. Натрите половину луковицы, добавьте в фарш, перемешайте и сформируйте мясные шарики.
- К зажарке добавьте очищенные помидоры (лучше использовать томаты в собственном соку вместе с соком).
- Добавьте воду и доведите суп до кипения. Как только это произойдет, опустите фрикадельки и варите на маленьком огне еще 15 минут.
- Добавьте чечевицу и варите еще 15 минут. Затем останется добавить только сахар (и соль, если суп покажется недостаточно соленым), дать блюду настояться 10 минут и подать его с зеленью.
Чечевица играет едва ли не главную роль: именно она подарит супу с фрикадельками нежную кремовую консистенцию. Обратите внимание: никакого наваристого мясного бульона, но вкус получается богатым, многогранным. Если кислинки помидоров вам будет недостаточно, подавайте томатный суп с долькой лимона. Как вам наш рецепт супа с чечевицей и мясом? Поделитесь им с друзьями, если он пришелся вам по вкусу!