Сделала своим коронным блюдом!
Рецепт специально для тех, кто готовится к праздничному застолью. Мясные рулетики с начинкой не самое быстрое блюдо, но при этом в его приготовлении ничего сложного нет. Разрезать и отбить мясо, выложить начинку и свернуть — дальше дело за духовкой. Думаем, справится даже начинающий кулинар.
Чтобы задать нужное вкусовое направление, в качестве начинки мы выбрали классическое итальянское сочетание прошутто и твердого сыра. Характерный аромат придадут зелень базилика, петрушки и чеснок.
Ингредиенты
Чеснок
3–4 зуб.
Лук–шалот
1 шт.
Петрушка
по вкусу
Базилик
по вкусу
Оливковое масло
2 ст. л.
Говяжья лопатка
700 г
Прошутто
100 г
Твердый сыр
150 г
Соль
по вкусу
Черный перец (молотый)
по вкусу
Приготовление
- Шалот мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. В небольшой мисочке смешайте чеснок, лук, оливковое масло, по щепотке соли, перца и всю измельченную зелень.
- Мясо разрежьте вдоль, разложите в виде книжки, слегка отбейте через пленку, чтобы получился равномерный пласт. Смажьте его приготовленной чесночной смесью.
- Прошутто нарежьте слайсами, выложите на мясо, сверху выложите тонкие ломтики сыра. Сверните рулет. Перетяните рулет шпагатом с одного края, затем снова через несколько сантиметров и так далее до конца рулета. Острым ножом нарежьте рулет между нитками на сегменты.
- Подрумяньте рулетики с обеих сторон на раскаленной сковороде. Затем сковороду накройте фольгой (если она пригодна для запекания) и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут. Если нет пригодной сковороды, переложите рулетики в специальную огнеупорную форму. Перед подачей удалите шпагат и украсьте зеленью.
Горячая закуска к любому гарниру. Отлично подойдет к сытному итальянскому макаронному салату. На всякий случай прилагаем и рецепт домашнего прошутто. Надеемся, вы поделитесь всем этим великолепием с друзьями!