Этот крем-суп настоящая находка для тех, кто не хочет долго стоять у плиты, но хочет накормить семью вкусным обедом. Такой суп понравится всем без исключения, ведь он ароматный, умеренной густоты и с приятным сливочным вкусом, просто объедение!
Ингредиенты:
- лисички — 800 г
- лук шалот — 200 г
- бульон из белых грибов — 70 мл
- сливки 25% — 100 мл
- чеснок — по вкусу
- тимьян — 2 веточки
- оливковое масло — 50 г
- петрушка — 3-4 веточки
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Лисички хорошенько промываем и обсушиваем. Одну горсть более мелких лисичек откладываем в сторону, они нам понадобятся позже.
- Оставшуюся часть лисичек и лук шалот режем, обжариваем в оливковом масле с веточкой тимьяна и зубчиками чеснока, слегка раздавленным ножом.
- Остужаем, чеснок и тимьян вынимаем.
- Перекладываем лук и грибы в блендер, измельчиаем в пюре.
- Добавляем бульон из белых грибов. Пюре перекладываем в кастрюлю.
- Оставшуюся часть лисичек обжариваем целиком на оливковом масле. В конце солим, перчим по вкусу, добавляем мелко порубленные чеснок и петрушку.
- Пюре из лисичек разогреваем, но не кипятим, добавляем в него сливки, тщательно перемешиваем, солим, перчим по вкусу.
- Крем-суп выкладываем в тарелку, сверху украшаем обжаренными лисичками, и веточкой тимьяна.
***
Приятного аппетита!