Надеюсь эта подборка поможет вам накрыть королевский стол!
Топ-5 оригинальных закусок на праздничный стол
Крабовые палочки «Очаровашки»
Ингредиенты:
- крабовые палочки — 1 упаковка (200 гр)
- яйца — 3-4 шт
- сыр — 70-100 гр
- чеснок — 1-3 зубчика
- майонез
- укроп
Приготовление:
- Яйца отварить. Белки аккуратно отделить от желтков и натереть в разные миски на терке (белки натереть на крупной терке, а желтки на мелкой).
- Сыр натереть на мелкой терке.
- Чеснок пропустить через пресс.
- Укроп мелко порубить.
- Соединить яичные белки, сыр, чеснок, укроп, заправить массу майонезом и хорошо перемешать.
- Крабовые палочки аккуратно развернуть.
- Каждую палочку смазать яично-сырной массой и аккуратно, но довольно плотно, свернуть в трубочку так, чтобы начинка была внутри. Для удобства употребления, палочку разрезать пополам на два небольших рулетика.
- Каждую палочку с торцевых сторон смазать майонезом и обмакнуть в тертые желтки, чтобы получилась красивая опушка.
- Выложить на блюдо, немного посыпать сверху желтками и украсить зеленью укропа.
Салат «Фуршетный»
Ингредиенты:
- филе куриное (отварное) — 150 гр
- морковь (по-корейски) — 150 гр
- шампиньоны (свежие или замороженные) — 300 гр
- майонез
Приготовление:
Грибы в этом рецепте можно заменить на вешенки, хуже не будет, мы пробовали. Грибов и курицы в салате должно быть примерно поровну, потому вес курицы указан в готовом виде, а грибов в сыром. Морковку можете сделать сами, если умеете, а если время будет в обрез, то возьмите в магазине готовую.
- Куриное филе отварите, остудите, нарежьте небольшими кубиками.
- Свежие грибы помойте, нарежьте не очень крупно и обжарьте. В ингредиентах указан вес свежих грибов, не забываем, что они сильно ужариваются.
- Морковь порезать поперек «соломки».
- Смешать ингредиенты, добавить майонез, перемешать.
- Подавать как самостоятельный салат или же наполнить им тарталетки (волованы, эклеры и пр.).
Шампиньоны с курицей и сыром
Ингредиенты:
- 500 гр куриного филе
- 60 гр феты
- 1 столовая ложка муки
- 10 больших свежих шампиньонов
- ½ стакана измельченной моцареллы
- 4 столовые ложки сметаны
- свежая зелень петрушки по вкусу
- молотый черный перец по вкусу
- соль по вкусу
- 1 столовая ложка растительного масла
Приготовление:
- Промойте и обсушите шампиньоны, острым ножом подрежьте и выньте ножки. Застелите форму для выпечки пергаментом и разложите в ней шляпки отверстиями вверх.
- Мелко нарежьте куриное филе. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла на среднем огне, добавьте нарезанную курицу, жарьте около 5 минут, помешивая время от времени.
- Пока жарится курица, мелко нарежьте ножки грибов. Добавьте нарезанные грибы в сковороду с курицей, и готовьте вместе еще 5 минут, периодически помешивая.
- Смешайте муку со сметаной. Уменьшите огонь и влейте сметану в сковороду. Подсолите, приправьте молотым черным перцем и перемешайте. Тушите еще в течение 8-10 минут, пока смесь не загустеет, затем снимите с огня, чтобы остыла.
- Пока смесь остывает, разогрейте духовку до 180С.
- Натрите фету на терке и смешайте с курицей и грибами. Добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте.
- Используя 2 столовые ложки, равномерно распределите начинку между подготовленными шляпками шампиньонов. Сверху на начинку посыпьте понемногу тертой моцареллы.
- Запекайте в духовке в течение 15-20 минут, затем дайте грибам немного остыть и подавайте
Закуска «Куриные крутики»
Ингредиенты:
- филе курицы — 1 шт
- яйца — 3 шт
- овощи — по вкусу (болгарский перец, грибы, помидоры, зелень)
- майонез — 1 ст. л.
- соль
- перец
Приготовление:
- Филе курицы разрезать вдоль не до конца, отбить, поперчить и посолить.
- Приготовить омлет. Взять 3 яйца, добавить 1 ст. л. майонеза и взбить.
- Добавить в омлет по вкусу болгарский перец, грибы, помидоры, зелень.
- Поджарить омлет.
- Разложить на филе курицы омлет, подрезав лишние края.
- Свернуть в рулет.
- Рулет туго замотать в пищевую пленку со всех сторон.
- Положить в кастрюлю с водой и поставить варить на маленьком огне 40 минут.
- Вынуть, остудить и положить в холодильник.
- Освободить от пленки и нарезать.
Рыбная закуска
Ингредиенты:
- 1 банка любых рыбных консервов по вкусу (сайра, сардина, тунец, горбуша…)
- 1-2 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука
- 1 маленькая сырая морковь
- 1 кисленькое яблоко
- зелень — по вкусу
- соль и перец — по вкусу
- майонез или сметана — по вкусу
- 3 помидора
Приготовление:
- Морковь натереть на мелкой или средней терке.
- Яблоко очистить, натереть на крупной терке.
- Рыбу отделить от костей, размять вилкой.
- В миску сложить консервы, яблоко, морковь, лук, рубленную зелень, посолить, поперчить, заправить сметаной или майонезом, перемешать.
- Помидоры (лучше брать некрупные помидоры) нарезать не очень тонко на колечки. Выложить на блюдо. Сверху выкладывать рыбную массу.
- Украсить зеленью.
- Охладить и можно подавать.
Приятного аппетита!