Приготовив цветную капусту по нашему рецепту вы поймёте, что это блюдо может быть не таким уж и заурядным. Нежнейшая, сочная капусточка с ореховым ароматом под слоем золотистого сыра — это ароматно, вкусно и сытно!
Ингредиенты:
- капуста цветная – 1 кг
- масло сливочное – 55 г
- мука пшеничная – 30 г
- горчица – 2 ст.л.
- молоко – 500 мл
- сыр полутвердый – 160 г
- соль, перец черный — по вкусу
- орех мускатный – щепотка
- петрушка – небольшой пучок
Приготовление:
- Прежде всего включим духовку на разогрев до 200 градусов.
- Цветную капусту разбираем на некрупные соцветия. Затем отвариваем
- цветную капусту в кипящей подсоленной воде минут 6-7.
- Сливаем воду и раскладываем соцветия капусты на бумажное полотенце, чтобы они подсохли.
- Пока капуста сушится, натираем сыр на крупной терке.
- Готовим соус: растапливаем сливочное масло на сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, добавляем муку и обжариваем в течение одной минуты.
- Добавляем горчицу, черный перец, мускатный орех и тщательно перемешиваем.
- Осторожно вливаем молоко, продолжая помешивать соус, не допускаем появления комочков.
- Через некоторое время соус начнет заметно густеть.
- Порционно добавляем натертый сыр, постоянно перемешивая. Одну горсть сыра оставляем для посыпки блюда перед запеканием.
- Обсохшие соцветия капусты выкладываем в форму для запекания.
- Посыпаем оставшейся порцией тертого сыра и запекаем 30-35 минут до готовности.
- Готовое блюдо украшаем зеленью.
***
Приятного аппетита!