Визитная карточка даже самого маленького парижского кафе поселится и в твоем холодильнике.
Ванильный и сладкий — именно такой флан можно заказать даже в самом крошечном парижском кафе. На самом деле идея приготовления flan parisien, flan pâtissier или же tarte au flan принадлежит римлянам. Самый первый вариант и вовсе не был десертом, а омлетом с мясом или рыбой. Позже появился сладкий вариант с мёдом. Завоевав половину Европы, римляне принесли с собой рецепты любимых блюд, а предприимчивые французы поспешили перекроить некоторые на свой лад.
Так и появился парижский заварной флан — открытый пирог со сладким кремом, украшенный шоколадом, карамелью или фруктами. И хотя большинство рецептов классической французской кухни очень сложны, этот не принадлежит к их числу. Вы в любой момент можете купить всё нужное и приготовить десерт, от которого близкие будут без ума.
Ингредиенты
Молоко
1 л
Яйцо
6 шт.
Кукурузный крахмал
120 г
Сахарная пудра
150 г
Ванильный сахар
5 г
Слоеное тесто
250 г
Сливочное масло
30 г
Приготовление
- Включите духовку. Выставьте температуру на 180 °С.
- Добавьте в молоко ванильный сахар. Доведите до кипения.
- Отдельно смешайте сахарную пудру, яйца и кукурузный крахмал. У вас должна получиться однородная масса.
- В несколько подходов влейте кипящее молоко в полученную массу. Затем подогревайте всю смесь на медленном огне. Доведите до кипения и проварите 2 минуты. У вас получится густой крем.
- Раскатайте тесто. Перенесите в смазанную сливочным маслом форму. Сделайте проколы и бортики. Перелейте в форму крем. Выпекайте 40 минут.
Подавайте флан уже холодным, в идеале — с шариком любимого мороженого или шоколадной глазурью. Есть десерты, которые быстро надоедают, стоит приготовить их 2–3 раза. А есть такие, казалось бы, простые варианты сладостей, что завоевывают сердце сразу и надолго. Флан относится ко второму варианту. Наслаждайтесь и вы, а после делитесь впечатлениями в комментариях.