Встречайте своих гостей не покупными тортиками, а лично приготовленным пирогом с черной смородиной. Тесто получится воздушное и внутри будет слегка влажная, кисло-сладкая начинка. Это очень вкусно, попробуйте!
Встречайте своих гостей не покупными тортиками, а лично приготовленным пирогом с черной смородиной. Тесто получится воздушное и внутри будет слегка влажная, кисло-сладкая начинка. Это очень вкусно, попробуйте!
Ингредиенты:
- мука – 340 г
- сливочное масло – 125 г
- яйца – 3 шт.
- черная смородина – 600 г
- сахар – 220 г
- разрыхлитель – 1 чайная ложка
- крахмал – 1 чайная ложка
- соль – щепотка
Приготовление:
- Смешиваем 300 г муки со сливочным маслом, до образования мелкой крошки.
- Получившуюся смесь засыпаем в миску, добавляем туда 100 г сахара, половину чайной ложки разрыхлителя и щепотку соли.
- Далее необходимо отделить белки от желтков. Желтки добавляем в мучную крошку. Белки ставим в холодильник.
- Следующий шаг – замешивание теста: делаем это вручную до образования кома из теста. Сформированный из теста шар заворачиваем в пищевую плёнку и откладываем в холодильник на полчаса.
- Смородину, если используется замороженная, перекладываем в дуршлаг и даем стечь лишней жидкости, если свежая – моем, затем дополнительно обсушиваем с помощью бумажных полотенец или салфеток.
- Белки достаем из холодильника и взбиваем до крутых пиков.
- Затем аккуратно небольшими порциями добавляем к белкам оставшийся сахар, муку, разрыхлитель, крахмал и смородину.
- Духовку разогреваем до 180 градусов. Смазываем форму для запекания сливочным маслом. Вынимаем из холодильника тесто и распределяем его по дну формы, по краям формируем бортики. На тесто перекладываем ягодную начинку.
- Выпекаем пирог в течение 25-30 минут, первые 15 минут на 180 градусах, а потом температуру следует уменьшить до 150 градусов. После того, как вынули пирог из духовки, ему нужно дать остыть до комнатной температуры.
***
Приятного аппетита!