Самое время сделать эту заготовку на зиму.

Кабачки летом — возможность приготовить массу вкуснейших блюд. И если вы уже нажарили, запекли и замариновали их вдоволь, советуем сделать отличную заготовку на зиму. Рецепт кабачковой аджики «Всегда мало» несложный и проверенный временем.

Это блюдо можно назвать универсальным. Ведь его подают и как закуску, и как соус. Такая аджика будет хорошим дополнением к мясу, макаронам и кашам. Готовьте побольше, потом как найдете!

 

Ингредиенты

Кабачок
1 кг

Помидор
600 г

Яблоко
250 г

Морковь
150 г

Болгарский перец
250 г

Перец чили
по вкусу

Подсолнечное масло
80 мл

Чеснок
6–8 зуб.

Сахар
20 г

Соль
по вкусу

Приготовление

  1. Кабачки, помидоры и яблоко (1–2 шт.) пропустите через мясорубку. Если вам удобно, то помидоры лучше натереть на терке. Молодые кабачки измельчайте целиком, а из зрелых удалите часть с семенами.
  2. Отправьте подготовленные ингредиенты в кастрюлю, поставьте на слабый огонь.
  3. Тем временем пропустите через мясорубку морковку, красный болгарский перец и перец чили (от 1/4 до целого стручка — в зависимости от вкусовых предпочтений), добавьте их в кипящую массу.
  4. Влейте в аджику подсолнечное масло, всыпьте соль и сахар. Варите всё вместе 30–40 минут.
  5. Добавьте измельченный чеснок и проварите еще 8–10 минут.
  6. Банки и крышки простерилизуйте. Это можно сделать как над отверстием чайника, так и в духовке.
  7. Готовую горячую аджику разложите по баночкам, закупорьте крышками. Переверните и оставьте до полного остывания. Дальше хранить заготовку можно и вне холодильника, например, в кладовой.

Аджика из кабачков получается не только вкусной, но и красивой, с насыщенным и вызывающим аппетит цветом. А вот еще один рецепт заготовки на зиму, который тоже непременно стоит опробовать. Готовьте с удовольствием и подругам рассказывайте, куда можно девать богатый урожай кабачков.

Источник