Пончики фанки (ударение на а) — наш традиционный рецепт. Готовлю я их не так давно. Почему? Об этом дальше)
Я не могла добиться идеального рецепта фанок. Мои родственницы пекут их постоянно. Но у них они получаются плоскими и полыми внутри. А муж все приговаривал, что он любит полные фанки. И вот он — проверенный идеальный рецепт)
Ингредиенты:
Молоко — 250 мл
Дрожжи сырые — 50 гр
Сахар — 3 ст л
Мука — 500 гр
Соль — 1 щепотка
Сахар ванильный — 1 ст л
Яйцо — 5 шт
Масло сливочное — 4 ст л
Спирт — 2 ст л
Приготовление:
1. Нагреваем слегка молоко, добавляем измельченные дрожжи, 1 ст. ложку муки и 1 ст. ложку сахара. Хорошо это перемешиваем и ставим посудину в емкость с очень горячей водой.
2. Взбиваем миксером одно яйцо и 4 желтка с оставшимся сахаром (2 ст. ложки) в тугую пену.
3. Просеиваем муку в миску, добавляем соль и ванильный сахар. Выливаем опару и перемешиваем. Затем выливаем взбитые яйца и снова перемешать. Добавляем растопленное охлажденное сливочное масло со спиртом (водкой). Теперь вымешиваем тесто руками до тех пор, пока не будет отставать от рук. При необходимости добавить 2-4 ст. ложки теплого молока.
4. Перекладываем тесто в большую миску и ставим тесто подниматься, накрыв полотенцем, в теплом месте.
