Ароматное и очень аппетитное блюдо, которое может стать как полноценным ужином, так и отличной закуской для праздничного стола.
Нежные грибочки с луком и сметаной соединяются с сочной мякотью баклажанов, запекаются под сырной корочкой и получаются божественно вкусными!
Ингредиенты:
- баклажаны 4 шт.;
- шампиньоны (или вешенки) 300 грамм;
- лук 1-2 шт.;
- сметана 200 мл;
- соль, перец по вкусу;
- сыр твердый 150 грамм;
- оливковое масло.
Приготовление:
1) Баклажаны помыть, разрезать вдоль, сохраняя плодоножку, посолить, смазать со всех сторон оливковым маслом и выложить на противень, покрытый пергаментом.
2) Отправить в разогретую до 200 градусов на 15 минут.
3) Шампиньоны мелко нарезать и обжарить на сковороде до выпаривания жидкости.
4) Лук нарезать полукольцами, добавить на сковороду к грибам и жарить до прозрачности лука, затем посолить и поперчить.
5) Когда баклажаны будут готовы, немного остудить и чайной ложкой извлечь мякоть.
6) Нарезать мякоть баклажанов, добавить на сковороду к грибам и луку и жарить примерно 2 минуты.
7) Добавить на сковороду сметану, хорошо перемешать и прогреть ещё 2 минуты.
Полученным жульеном нафаршировать баклажанные лодочки.
9) Сыр натереть на крупной тёрке и посыпать начинённые баклажаны.
10) Поставить противень с лодочками на самый высокий уровень духовки (или установить режим гриль) и запекать примерно 7 минут до зарумянивания сыра.
***
Приятного аппетита!