Лучшая находка сезона!
Казалось бы, ну что у нас общего с греками? Мы просто обожаем овощи! Вот только они готовят их потрясающим образом и называют «Гемиста». Греки наполняют начинкой болгарский перец, баклажаны, кабачки, сладкий лук и помидоры. Это далеко не вегетарианское блюдо обожают и местные жители, и туристы.
С одной стороны угощение напоминает наши родные фаршированные овощи, с другой — тут не мелочатся и выбирают самые разные продукты, много мяса и потрясающую заливку. Если вы обожаете овощное рагу, да еще и с фаршем, попробуйте один из его вариантов.
Ингредиенты
Свиной фарш
1,5 кг
Рис
100–150 г
Лук
1 шт.
Чеснок
3 зуб.
Болгарский перец
6 шт.
Баклажан
2 шт.
Помидор
3 шт.
Сметана
100–150 г
Томатная паста
50 г
Вода
250 мл
Соль
по вкусу
Черный перец (молотый)
по вкусу
Сушеный базилик
1 ч. л.
Оливковое масло
2 ст. л.
Приготовление
- Отваривайте рис в подсоленной воде в течение 5 минут. Затем слейте воду.
- Пропустите чеснок и лук через мясорубку. Срежьте верхушки перца. Нарежьте помидоры и баклажаны кружочками.
- Смешайте фарш с рисом, луком и чесноком. Добавьте специи и хорошенько всё перемешайте.
- Смажьте форму для запекания маслом.
- Разделите начинку на две части. Нафаршируйте перцы одной частью, а из второй сформируйте небольшие котлетки. Переложите котлеты кольцами баклажанов.
- Теперь перенесите и перцы, и баклажаны в подготовленную форму. Накройте перец кружочками помидоров. Верхушки перцев разложите между всеми овощами в форме. Посолите.
- Смешайте томатную пасту и сметану. Посолите, добавьте сушеный базилик. Залейте продукты в форме таким соусом. Накройте фольгой.
- Отправьте в разогретую до 250 °С на 30 минут. Убавьте температуру до 200 °С, снимите фольгу. Выпекайте еще 30 минут.
Нафаршировать таким образом можно самые разные овощи. Вместо баклажанов смело используйте кабачки, а еще нарежьте картофель тонкими кружочками и разместите среди других овощей. Получается невероятно вкусно каждый раз. Поделитесь рецептом на своей странице, чтобы сезон свежих овощей стал еще разнообразнее.