У неспелых (зеленых) грецких орехов выявлен большой спектр положительных воздействий на организм человека, и потому плоды молочной спелости очень востребованы в народной медицине. Из зеленых орехов также готовят полезное варенье.
Внешний вид
Зеленые орехи отличаются относительно мягкой кожурой и ядром. Они легко протыкаются зубочисткой или иголкой. Диаметр плодов молочной зрелости составляет около двух с половиной сантиметров. Ядро орехов еще напоминает студенистую массу, а у скорлупы нет крепкой оболочки. Зеленая кожура у них сочная и нежная, не отделяется от скорлупы.
Способ сбора
Сбор недозрелых орехов проводят в мае и первой половине июня. Проверяя, пришло ли время собирать плоды, их прокалывают крупной иглой.
Если иголка с легкостью прошла через орех и из отверстия начал вытекать сок, плоды можно собирать. Такие орехи легко разрезаются ножом.
Сбор зеленых грецких орехов
Химический состав
Незрелый орех богат:
— аскорбиновой кислотой (неспелые орехи по содержанию не уступают таким источникам этого витамина, как цитрусовые плоды, шиповник и черная смородина);
— витаминами РР и Е, а также группы В;
— углеводами;
— каротином;
— фитостеринами;
— дубильными соединениями;
— полиненасыщенными жирными кислотами;
— кверцетином, гиперозидом и другими флавоноидами;
— йодом, солями кобальта, кальция и других минералов;
— эфирным маслом;
— хинонами;
— веществом юглон, у которого отмечают бактерицидное воздействие;
— белком;
— органическими кислотами и др.
Полезные свойства
Свойства недозрелого грецкого ореха:
- — укрепляет здоровье;
- — способствует заживлению и эпителизации ран;
- — останавливает кровотечение;
- — противодействует атеросклерозу;
- — обладает вяжущим действием;
- — обладает антипаразитарной активностью;
- — ускоряет восстановление после истощающей физической нагрузки;
- — уменьшает проявление воспалений;
- — оказывает бактерицидное воздействие;
- — является отличным источником аскорбиновой кислоты и йода;
- — эффективно справляется с диареей;
- — помогает устранить импотенцию благодаря большому содержанию витаминов Р и Е.
У измельченных незрелых орехов, сочетающихся с медом, отмечают свойство укреплять иммунитет.
Вред
- — Может проявиться индивидуальная непереносимость соединений, имеющихся в составе неспелых зеленых орехов.
- — Употребление грецких орешков молочной спелости нежелательно при избытке йода в организме.
- — Иногда возникают аллергические реакции на неспелые плоды ореха.
- — Настойка неспелых орехов на водке не рекомендуется при псориазе и нейродермите, а также при гастрите (анацидном) и крапивнице.