Заготовка на зиму: очень вкусные маринованные опята

Если у вас нет возможности выехать в лес, загляните на рынок! Наверняка там уже ожидают в корзинах лесные опята. Конечно же, проще было бы сходить в магазин: и купить грибы уже готовые. Но мы ведь настоящие хозяюшки и забоимся не только о своем здоровье, но и о здоровье своих близких! Домашнее всегда вкуснее и полезнее! Очень вкусные маринованные опята уходят со стола практически самыми первыми. Эти грибочки станут отличным ингредиентом для многих салатов и закусок. Предлагаем вам рецепт приготовления маринованных опят с чесноком: простой, быстрый – с ошеломительным результатом.

Ингредиенты

  • лесные осенние опята – 1 килограмм.

Для маринада:

(на 1 литр воды)

  • соль – 1,5 столовых ложки,
  • сахар – 2 столовых ложки,
  • чеснок – 5 зубчиков,
  • лавровый лист – 2 штуки,
  • черный душистый перец – 10 горошин,
  • гвоздика – 6 штук,
  • уксусная эссенция (70%) – 1 чайная ложка.

Приготовление

Свежие лесные грибы перебираем, промываем под проточной водой, складываем их в кастрюлю и заливаем водой из-под крана. Оставляем на полтора часа. Сливаем эту воду, и заливаем новую: снова оставляем на полтора часа, повторяем и в третий раз также. Перекладываем опята в кастрюлю, варим после закипания полтора часа, снимаем пену: это делать обязательно.

Далее откидываем грибы на сито (или на дуршлаг) и промываем их проточной водой. Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду и кладем соль, сахар, уксус, специи: все из расчета на 1 литр воды. Перед закипанием добавляем в маринад чеснок. Опята перекладываем в маринад, доводим до кипения. Не забывайте помешивать, потому что грибочки могут приклеиться шляпками ко дну кастрюли. Готовые опята раскладываем по стерилизованным баночкам, закатываем, переворачиваем и накрываем до полного остывания.

Источник

Понравилось? Поделись с друзьями:
WordPress: 9.67MB | MySQL:76 | 0,354sec