Воздушное «Птичье молоко» с песочной крошкой: десерт, который не задерживается до утра.

Ничего сложного — этот королевский десерт осилит даже совсем юная хозяюшка.

Нежное суфле «Птичье молоко» в виде конфет хорошо знакомо нам с детства. В самом рецепте лакомства нет ничего сложного, поэтому мы предлагаем вам попробовать свои силы и приготовить целый торт из этого нежного мусса. Вы уже предвкушаете этот божественный вкус?

Крошку для торта вы можете приготовить самостоятельно, либо измельчить готовое печенье — кому как больше нравится. Десерт получится однослойным, но при желании вы можете приготовить дополнительный слой с какао-порошком.

Ингредиенты

Яичные белки
4 шт.

Яичный желток
4 шт.

Сахар
2,5 ст. л.

Сгущенное молоко
125 г

Сливочное масло
190 г

Желатин
10 г

Пшеничная мука
150 г

Разрыхлитель
0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Начнем с крошки для торта (если вы решили использовать печенье, переходите сразу к пункту 3). Смешайте 4 желтка со столовой ложкой сахара, отложите в сторону. Просейте муку и добавьте к ней 100 г охлажденного сливочного масла, тщательно перетрите в крошку и добавьте разрыхлитель.
  2. Смешайте крошку с сахаром и желтками, быстро замесите тесто и поставьте в холодильник на полчаса. Затем раскатайте тесто и выпекайте при 200 градусах 12 минут. Готово — коржик можно перетереть в крошку.
  3. Тщательно взбейте со сгущенкой 90 граммов размягченного масла. Масса должна получиться пышной и объемной.
  4. Залейте желатин прохладной водой и оставьте набухать.
  5. На высокой скорости в течение 5 минут взбивайте белки, понемногу добавляя столовую ложку сахара.
  6. Поставьте желатин на плиту, добавьте чайную ложку сахара и нагрейте до 60 градусов. Понемногу вливайте смесь в белки, не прекращая их взбивать на средней скорости. Сразу же после этого по ложке вводим в белки сливочный крем. Не перестаем мешать!
  7. Застелите фольгой круглую форму для выпекания любого диаметра. Сверху быстро выложите мусс, чтобы он не успел схватиться. Поставьте в холодильник минимум на 1,5 часа.
  8. Застывшее суфле обильно посыпьте крошкой со всех сторон и подавайте к столу.

Можно попробовать еще один способ подачи. Для этого просто разрежьте суфле на 4–5 частей и обработайте крошкой. Готово! Этот воздушный десерт манит одним только своим видом. Ваши гости уж точно не устоят. Если рецепт пришелся вам по вкусу, расскажите о нём друзьям. Приятного аппетита!

Источник

Понравилось? Поделись с друзьями:
WordPress: 8.59MB | MySQL:75 | 0,373sec