А вот еще вкусный вариант для праздничного застолья — яйца в фарше по-шотландски. Все, кто пробовал, просят у меня рецепт. Они восхитительны! Пикантное мясо, еще с оригинальной начинкой, а сверху хрустящая корочка — пальчики оближешь! Как оригинально они смотрятся на праздничном столе! А рецепт совершенно прост.
Ингредиенты:
- яйца перепелиные вареные — 15 штук;
- фарш (говядина, или свинина говядина) — 350-400 грамм;
- чеснок — 1-2 зубчика;
- горчица — 1 чайная ложка;
- зелень укропа — 1 пучок;
- яйцо куриные (сырое) — 1 штука;
- соль, перец — по вкусу.
Для панировки:
- яйца куриные (сырые) — 1-2 штуки;
- сухари для панировки;
- постное масло для жарки.
Яйца в фарше по-шотландски. Пошаговый рецепт
- Чеснок пропустить через чесночницу, зелень мелко покрошить.
- Смешать фарш, чеснок, горчицу, зелень, посолить, поперчить, добавить 1 яйцо и хорошо вымешать.
- Вареные яйца почистить.
- Из фарша сформировать лепешку, на середину положить перепелиное яйцо, сформировать шарик. Обмакнуть во взбитое яйцо и панировочные сухари.
- Обжарить в большом количестве масла (чтобы шарики в нем кипели) до золотистой корочки. Приблизительно одну-две минуты.
- Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
- Переложить на тарелку, украсить — и можно подавать.
- Яйца в фарше по-шотландски обожают даже дети (проверяла на своих племянниках). Им нравится, что когда откусывают котлетку, в средине есть еще что-то.