Тающее, слегка рассыпчатое песочное тесто с нежным лимонным кремом. Очень вкусные пирожные для семейного чаепития. Простой рецепт и великолепный вкус.
Ингредиенты:
Для основы:
- сливочное масло 225 грамм;
- сахар 100 грамм;
- мука 2 стакана;
- разрыхлитель теста 1 ч.ложка;
- соль щепотка.
Для лимонного крема:
- яйца 6 шт.;
- сахар 6 ст.ложек;
- цедра лимона 1 ст.ложка;
- свежевыжатый лимонный сок 100 мл.;
- сахарная пудра для посыпки готовых квадратиков.
Приготовление:
1) Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром.
2) Постепенно добавить муку, разрыхлитель и соль. Перемешать.
3) Полученное тесто завернуть в пищевую плёнку и поставить на 30 минут в холодильник.
4) Противень смазать сливочным маслом, выложить на него тесто и распределить.
5) Выпекать основу 15-20 минут при температуре 175 радусов до подрумянивания.
6) Яйца взбить с сахаром. Вылить в полученную смесь лимонный сок и добавить цедру лимона. Смешать до однородной жидкой консистенции.
7) Вылить лимонную смесь на остывший корж.
Выпекать 20-25 минут при температуре 175 градусов.
9) Достать корж из формы, разрезать на квадратики и посыпать сахарной пудрой.
***
Приятного аппетита!