Ты не поверишь, но на этот пирог уходит 15–20 минут! Лучшая альтернатива шарлотке.

Абсолютный победитель в номинации «Лучший заливной пирог».

Прежде всего пироги ценят за начинку, а не за внешний вид, но в этот раз превосходный вкус будет полностью соответствовать форме. Яблочный заливной пирог на песочном тесте выглядит лучше торта и готовится в разы проще. Такой можно испечь не только для семейного чаепития, но и для гостей.

Нежная кремовая заливка на основе творога превратится в нечто среднее между чизкейком и маскарпоне, а вот с яблоками можно экспериментировать. Мы предпочитаем нафаршировать их орехами с изюмом и запечь целиком, но не менее празднично пирогвыглядит, если разрезать фрукты на половинки и, скажем, сделать на них насечки.

Ингредиенты

Творог
450 г

Пшеничная мука
200 г

Сметана
200 мл

Сливочное масло
100 г

Сахар
130 г

Яйцо
3 шт.

Разрыхлитель
5 г

Манка
50 г

Яблоко
4 шт.

Изюм
50 г

Грецкие орехи
50 г

Коньяк
3 ст. л.

Корица
по вкусу

Ванилин
по вкусу

Приготовление

  1. Изюм промойте и замочите в трех ложках коньяка.
  2. Размешайте 30 г сахара с одним желтком, 50 мл сметаны и размягченным сливочным маслом. Добавьте муку с разрыхлителем и замесите тесто.
  3. Немного раскатайте тесто, затем выложите в застеленную пергаментом форму и сформируйте бортики. Сделайте проколы вилкой и отправьте в холодильник на полчаса-час.
  4. Очистите яблоки и вырежьте сердцевину. Изюм смешайте с измельченными орехами, а лучше перемелите их в блендере и нафаршируйте яблоки, выложенные на тесто, смесью. Остатки ореховой начинки распределите по дну.
  5. Готовим заливку. В блендере смешайте творог, 150 мл сметаны, 100 г сахара, манку, белок и еще два целых яйца. Залейте яблоки так, чтобы смесь не попала на них сверху.
  6. Запекайте заливной пирог 45 минут при 180 градусах. Резать его лучше в остывшем виде (тогда он не растечется), а украсить рекомендуем орехами.

Орехи можно выбрать самые разные, вместо яблок подойдут груши. Кстати, лучше не выбирать молодые сезонные фрукты: тесто не успеет пропечься, а плоды уже разварятся. Чего нельзя сказать о сезонных ягодах: клубника или вишня в творожной заливке дадут приятную кислинку. Рецепты заливных пирогов всегда радуют простотой, но этот десерт с яблоками, как видите, с секретом. Поделитесь с нами впечатлениями от его приготовления!

Источник

Понравилось? Поделись с друзьями:
WordPress: 8.37MB | MySQL:75 | 0,294sec