Румяная, будоражащая своим ароматом аппетит, запеченная свиная рулька — хорошая идея для дружной компании или уютного семейного ужина. Маринад из меда, горчицы и соевого соуса делает рульку красивого бронзового цвета, а мясо получается сочным, нежным и очень вкусным.
Ингредиенты:
- свиная рулька 1 шт.;
- лук 1 шт.;
- перец душистый горошком 4-5 шт.;
- лавровый лист 2 шт.;
- соль по вкусу;
- чеснок 5-6 зубчиков;
- соевый соус 2 ст. ложки;
- мед 2 ст. ложки;
- горчица готовая 1 ст. ложки;
- паста томатная 1 ст. ложка.
Приготовление:
- Свиную рульку тщательно вымыть, поскоблив кожу ножом.
- В большую кастрюлю влить воду, добавить целую очищенную луковицу и душистый перец горошком. Довести до кипения.
- Положить рульку в кастрюлю и варить на слабом огне примерно 2,5-3 часа. За полчаса до готовности добавить в кастрюлю лавровый лист и щепотку соли.
- Достать готовую рульку из бульона, остудить и сделать на коже крестообразные надрезы.
- Приготовить соус: 1 ст. ложку соевого соуса, 1 ст.ложку жидкого мёда, 1 ст.ложку горчицы смешать с 2 раздавленными через пресс зубчиками чеснока.
- Форму для запекания застелить 2 слоями фольги, выложить на неё рульку и хорошо смазать соусом со всех сторон.
- Оставшиеся зубчики чеснока разрезать на несколько частей и выложить в надрезы рульки.
- Накрыть рульку фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час.
- Приготовить ещё один соус: смешать 1 ст.ложку соевого соуса, 1 ст.ложку мёда и 1 ст.ложку томатной пасты.
- По истечению 1 часа, снять фольгу и смазать верх рульки половиной соуса.
- Установить температуру 200 градусов и запекать 15-20 минут, затем смазать рульку оставшимся соусом и продолжать запекать при той же температуре еще 15-20 минут.
- Подавать в горячем виде со свежими овощами, зеленью или гарниром, например, запечённым картофелем.
***
Приятного аппетита!