До чего же аппетитные.
Когда я собираюсь приготовить что-то из курицы, и это не отварная диетическая грудка, всегда покупаю голени! Мне нравится, что эта часть полностью обрамлена кожицей, которую можно подрумянить, а затем эффектно подать даже в соусе. На последнем и будет сделан акцент в предлагаемом блюде.
Куриные голени с грибами — шедевр с намеком на французскую кухню: в ингредиентах вы найдете и белое вино, и горчицу, и сливки. Еще можете добавить веточку свежего розмарина или тимьяна, придав тем самым соусу пряную нотку.
Ингредиенты
Куриная голень
800 г
Шампиньоны
300 г
Чеснок
3 зуб.
Белое сухое вино
100 мл
Вода
250 мл
Горчица
2 ст. л.
Сливки
150 мл
Сливочное масло
30 г
Оливковое масло
2 ст. л.
Соль
по вкусу
Черный перец (молотый)
по вкусу
Зелень
по вкусу
Приготовление
- Прогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте сливочное, дайте ему растаять.
- Обжарьте голени со всех сторон до румяной корочки, достаньте из сковороды.
- Крупно нарежьте вымытые грибы и чеснок, отправьте в сковороду, где обжаривалась курица.
- Влейте в сковороду вино, воду и горчицу. Доведите смесь до кипения, затем добавьте сливки и томите соус на медленном огне около 10 минут, посолите и поперчите.
- Вылейте соус в форму для выпечки, сверху выложите голени и отправьте блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 20–25 минут.
Поздравляем! Аппетитные сливочно-горчичные голени готовы, и вам осталось только отварить к ним рис или спагетти. А может хотите чего-то необычного? Тогда используйте в качестве гарнира пряную янтарную тыкву. Если рецепт вам понравился, не забудьте сохранит его, чтобы не потерять.