Помимо традиционного кулича и раскрашенных яиц на праздничном с толе в Светлое Воскресение непременно должна быть творожная пасха. Если вопрос с выпечкой кулича может смутить даже опытную хозяйку, то с этим десертом вопросов не возникнет никаких: его приготовить сможет даже новичок.
Творог для пасхи выбирайте лучшего качества: он должен быть свежим, жирностью 5–9 %, не слишком сухим и однородным. 15 % жирности для сметаны будет достаточно, проверьте, чтобы не была кислой. По желанию в творожную массу можете добавить специи (кардамон, бадьян), молотые и просеянные, а также цукаты. При заваривании все компоненты смешиваются и выходит нечто необыкновенное, детей за уши не оттащишь!
Ингредиенты
Творог — 800 г
Желтки — 4 шт.
Сахар — 180 г
Сметана — 200 мл
Миндаль — 50 г
Изюм — 50 г
Сливочное масло — 150 г
Ванильный сахар — 10 г
Лимон — 1 шт.
Приготовление
- Творог протрите через сито, чтобы убрать все комочки.
- Желтки смешайте с сахаром (обычным и ванильным): сначала просто разотрите их вилкой до белой пены, затем начните взбивать. Когда желтки в достаточной мере взобъете, добавьте сметану.
