Сезон «синеньких» подошел вплотную. Закрываю глаза, и воображение рисует мне только это блюдо…
Оригинальным закускам с баклажанами нет конца! Не потому, что не существует других овощей, просто есть продукты, вкус которых полностью раскрывается только в сочетании с баклажанами. И вроде мы знаем рецепты запеканки с помидорами и луком, рулетиков с разными начинками, рагу, рататуя, но каждый раз, когда вижу синенькие на прилавке, я первым делом вспоминаю именно этот рецепт.
Закуска из баклажанов с паштетом из консервированного тунца всегда к месту. Говорят, это сицилийское блюдо местные жители готовят на гриле, подают во время пикника и наслаждаются всей семьей. Что же, попробуем, чем питаются истинные итальянцы.
Ингредиенты
Баклажан
2 шт.
Оливковое масло
по вкусу
Морская соль
по вкусу
Черный перец (молотый)
по вкусу
Тимьян
20 г
Консервированный тунец
400 г
Белое сухое вино
2 ст. л.
Лайм
1 шт.
Красный лук
1/2 шт.
Каперсы
8 шт.
Приготовление
- Нарежьте баклажаны продолговатыми слайсами. Застелите противень пергаментом. Выложите овощи сверху. Сбрызните оливковым маслом. Поперчите и посолите. Посыпьте листьями тимьяна.
- Запекайте 20 минут (по 10 минут с каждой стороны) при температуре 120 °С.
- Откройте банку с консервированным тунцом. Слейте масло. Разомните вилкой. Добавьте каперсы и вино. Измельчите в блендере.
- Выложите баклажаны на блюдо. Сверху распределите паштет из тунца. Полейте соком лайма. Украсьте дольками лайма и красным луком.
Баклажаны можно готовить и подавать по-разному. Они хорошо сочетаются с различными продуктами и поражают отменным вкусом в любом исполнении. Но, попробовав такую закуску из синеньких с тунцовым паштетом, о другой больше не вспомните. Готовьте, делитесь ссылкой с друзьями и своими впечатлениями с нами.