Шокирующая информация! если до сих пор считаешь, что ванильный сахар делают из ванили, ознакомься…

Обязательно возьмите на заметку и поделитесь этой статьей с друзьями!

Покупая ароматный пакетик, рассчитываешь на экзотические цветочки и семена. Но не тут-то было!

Благоухающая выпечка — обязательный элемент семейного уюта. С ней, как правило, ассоциируются корица или ваниль: именно эти специи чаще всего попадают в домашние пироги и булочки. Ими же пахнут кварталы, в которых расположены кондитерские.

У каждой хозяйки в шкафчике найдется пакетик ванилина или ванильного сахара. Но известен ли нам настоящий аромат ванили? Давайте узнаем, из чего же делают самую популярную кондитерскую специю!

Как делают ванилин

Настоящая ваниль — плоды лианы из рода орхидных. Это ароматные черные стручки с маслянистыми семенами. Их продают обработанными, перед использованием нужно смолоть. Иногда ваниль продают уже в молотом виде, но этот черный порошок делают из пересушенных поломанных и не очень качественных стручков, и хранить его нужно только в герметично закупоренной таре.

Настоящая ваниль достаточно дорогая, поэтому люди изобрели более дешевый аналог — ванилин. Этот белый порошок ничего общего с экзотическим цветком не имеет. Его производят из нефти, отходов бумажной индустрии, бобов тонка или каменной смолы. В принципе ванилин употребляют в пищу в небольших дозах, поэтому он практически не приносит вреда, но всё же злоупотреблять им не стоит.

Как сделать ванильный сахар

Для приготовления промышленного ванильного сахара ванилин смешивают с обычным кристаллическим сахаром. Такая смесь вкусно пахнет и добавляет вкус и аромат любому десерту. Но чтобы получить настоящий вкус и аромат ванили, синтетического порошканедостаточно!

Настоящий ванильный сахар обладает более насыщенным вкусом и ароматом. Блюда, приготовленные с его добавлением, становятся более оригинальными и даже экзотичными. Из 1–2 стручков у вас получится 500 г сахара, так что с учетом того, что за один раз используется 5–10 г, его хватит надолго!

1-й способ:

  • 1 стручок ванили
  • 500 г сахара

Измельчите стручок в ступке, хорошенько перемешайте с сахаром, чтобы он тоже превратился в пудру. Храните в хорошо закупоренной банке.

2-й способ

  • 2 стручка ванили
  • 500 г сахара

Разрежьте стручки вдоль и извлеките семена. Перемешайте их с сахаром с помощью блендера или ступки. Пересыпьте в банку, воткните в смесь стручки без семян. Когда будете добавлять новый сахар, старые стручки не выбрасывайте!

Как приготовить ванильный экстракт

Что понадобится

  • 3–4 стручка ванили
  • 300 мл рома (водки, коньяка)

Как приготовить

Поместите ваниль в бутылочку или баночку, залейте алкоголем. Настаивайте в течение 2 месяцев.

Вот так можно максимально экономно использовать натуральную ваниль вместо того, чтобы добавлять в любимые десерты синтетический порошок. Обязательно возьмите на заметку и поделитесь этой статьей с друзьями!

 

Источник

4 июля 2018, 21:42 | Просмотры: 1040

Добавить новый комментарий

Для добавления комментария, пожалуйста войдите

0 комментариев