Домашний крем-суп с лисичками

Этот крем-суп настоящая находка для тех, кто не хочет долго стоять у плиты, но хочет накормить семью вкусным обедом. Такой суп понравится всем без исключения, ведь он ароматный, умеренной густоты и с приятным сливочным вкусом, просто объедение!

Ингредиенты:

  • лисички — 800 г
  • лук шалот — 200 г
  • бульон из белых грибов — 70 мл
  • сливки 25% — 100 мл
  • чеснок — по вкусу
  • тимьян — 2 веточки
  • оливковое масло — 50 г
  • петрушка — 3-4 веточки
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление

  1. ​Лисички хорошенько промываем и обсушиваем. Одну горсть более мелких лисичек откладываем в сторону, они нам понадобятся позже.
  2. Оставшуюся часть лисичек и лук шалот режем, обжариваем в оливковом масле с веточкой тимьяна и зубчиками чеснока, слегка раздавленным ножом.
  3. Остужаем, чеснок и тимьян вынимаем.
  4. Перекладываем лук и грибы в блендер, измельчиаем в пюре.
  5. Добавляем бульон из белых грибов. Пюре перекладываем в кастрюлю.
  6. Оставшуюся часть лисичек обжариваем целиком на оливковом масле.  В конце солим, перчим по вкусу, добавляем мелко порубленные чеснок и петрушку.
  7. Пюре из лисичек разогреваем, но не кипятим, добавляем в него сливки, тщательно перемешиваем, солим, перчим по вкусу.
  8. Крем-суп выкладываем в тарелку, сверху  украшаем обжаренными лисичками, и веточкой тимьяна.

***

Приятного аппетита!

Источник

Понравилось? Поделись с друзьями:
WordPress: 9.39MB | MySQL:70 | 0,242sec