Рыба по-карельски. рецепт времен ссср, который до сих пор у всех на слуху. отменная, даже когда уже остыла.

Безумно люблю этот рецепт!

Ее обжаривают, тушат, фаршируют и варят на заливное. Но карельский рецепт всё равно лучше.

Карельскую кухню называют симбиозом старорусских традиций и северноевропейских: суп и наваристый борщ с одной стороны и уха на молоке с другой, вяления и разносол, дичь, вкусные пироги и особые скандинавские кексы. А рыба какая потрясающая! Дразнящий аромат филе судака в традиционной молочной или сметанно-молочной заливке… Знатоки утверждают, что если попробовать такую рыбку один раз, к старому рецепту не вернетесь.

Судак по-карельски, запеченный сразу в трех молочных продуктах и на подушке из тонких картофельных слайсов, — вариант второго, если подавать блюдо горячим, или же закуска, если рыба уже успела остыть. Без таких привычных продуктов, как сыр, лук и майонез рыба может быть еще лучше.

Ингредиенты

Судак
1 кг

Картофель
4 шт.

Молоко
1,5 стак.

Сметана
1 стак.

Сливки
4 ст. л.

Топленое масло
2 ст. л.

Соль
по вкусу

Приготовление

  1. Помойте рыбу и разделайте ее. Нарежьте кусочками толщиной 2 см. Посыпьте каждый кусочек солью.
  2. Очистите картофель, нарежьте кружочками толщиной 5–7 мм. Перенесите картофель на сковороду и залейте половиной молока. Варите до полуготовности.
  3. Перенесите картофель в стеклянную форму для запекания.
  4. Вылейте вторую часть молока на сковороду. Туда же отправьте рыбу. Доведите до кипения.
  5. Перенесите рыбу со сковороды в форму к картошке, залейте продукты молоком. Добавьте сливки и сметану.
  6. Отправьте продукты запекаться в течение 20–30 минут при температуре 180 °С. Подавайте, полив блюдо растопленным маслом.

Если нет судака, вы можете запечь любую другую рыбу. Главное ее хорошо почистить и посолить. В оригинальном рецепте отсутствуют другие специи, но всегда можно добавить и черный перец, и пряные травы. Пробовали ли вы нечто подобное? Если нет, следуйте рецепту выше. Отправьте ссылку подруге, чтобы и ее меню наполнилось карельскими нотками.

Источник

6 ноября 2018, 22:35 | Просмотры: 488

Добавить новый комментарий

Для добавления комментария, пожалуйста войдите

0 комментариев