По одной легенде, по-восточному красивой, Источник Мудрости пришел на китайскую землю подарить знания людям. Он пробовал ядовитые растения и ему стало плохо. Тень чайного куста, белого от ворсинок, покрывавших листья, укрыла мудреца. Капля росы, горячая от лучей могучего Солнца, скатившись по чайному листу ему в рот, принесла облегчение.
Так появилась традиция заваривания белого чая, переданная в дар китайскому народу около 9 сотен лет назад. Польза белого чая очевидна. Не подверженный термической обработке, несомненно, он обладает более широким спектром полезных качеств, чем все черные, зеленые, красные и желтые сорта чая. Очищает организм от токсинов, насыщая его кислородом, повышая сопротивляемость организма воздействию вирусов и микробов, омолаживая организм и препятствуя образованию опухолей в организме, даже раковых. Именно поэтому его особенно ценили при императорском дворе, называя «эликсиром жизни» и даже «эликсиром бессмертия».
Первая чашка, признаюсь честно, не вызвала особого восторга. Только со второй чашки удалось распробовать тонкий вкусовой аромат этого воистину божественного напитка. Он прекрасно утоляет жажду, а потому особенно хорош жарким летом. Причем заваривать, можно одни и те же листья дважды, как и зеленый чай, каждый раз он раскрывается по-разному.
Очень легко испортить этот напиток несоблюдением простых правил. Выделите императорскому напитку отдельный заварной чайник, чтобы он не впитал в себя посторонние цвета и ароматы. Заваривать нужно водой, что называется, «закипевшей белым ключом». Если заварить перекипевшей водой, отсутствие кислорода не даст раскрыться всем ароматам чайных листьев и польза белого чая снизится. Чересчур горячая вода убьет все полезные качества чая. Кипяток лучше охладить до 70-80 градусов и вода должна быть непременно мягкой. Жесткая вода блокирует выход полезных веществ из листа.
А в третий раз заварите белый чай, используя его в качестве тоника для уставшей кожи. И Ваша кожа заметно взбодрится, чайный настой успокоит ее, снимет раздражение, увлажнит. С глаз, промытых настоем белого чая, сойдут отеки и усталость. Можно сделать примочки, улучшив эффект. Спитой заваркой воспользуйтесь в качестве скраба для очищения кожи. Ополаскивание белым чаем волос тоже не замедлит дать потрясающий эффект. Волосы приобретут живой блеск и жизненную силу, к тому же он не окрашивает волосы, что особо ценно для обладателей светлых волос. Приложив смоченные в растворе белого чая марлевые повязки, приложенные к уставшим ногам, не только освежат ноги, но и укрепят кровеносные сосуды и послужат хорошей профилактикой варикозного расширения вен.
Императорского Вам здоровья, дорогие любителя чая!