Молочный пирог на слоеном тесте. Что ни кусочек, то настоящая услада для души. Десерт, который никогда не наскучит.

Визитная карточка даже самого маленького парижского кафе поселится и в твоем холодильнике.

Ванильный и сладкий — именно такой флан можно заказать даже в самом крошечном парижском кафе. На самом деле идея приготовления flan parisien, flan pâtissier или же tarte au flan принадлежит римлянам. Самый первый вариант и вовсе не был десертом, а омлетом с мясом или рыбой. Позже появился сладкий вариант с мёдом. Завоевав половину Европы, римляне принесли с собой рецепты любимых блюд, а предприимчивые французы поспешили перекроить некоторые на свой лад.

Так и появился парижский заварной флан — открытый пирог со сладким кремом, украшенный шоколадом, карамелью или фруктами. И хотя большинство рецептов классической французской кухни очень сложны, этот не принадлежит к их числу. Вы в любой момент можете купить всё нужное и приготовить десерт, от которого близкие будут без ума.

 

Ингредиенты

Молоко
1 л

Яйцо
6 шт.

Кукурузный крахмал
120 г

Сахарная пудра
150 г

Ванильный сахар
5 г

Слоеное тесто
250 г

Сливочное масло
30 г

Приготовление

  1. Включите духовку. Выставьте температуру на 180 °С.
  2. Добавьте в молоко ванильный сахар. Доведите до кипения.
  3. Отдельно смешайте сахарную пудру, яйца и кукурузный крахмал. У вас должна получиться однородная масса.
  4. В несколько подходов влейте кипящее молоко в полученную массу. Затем подогревайте всю смесь на медленном огне. Доведите до кипения и проварите 2 минуты. У вас получится густой крем.
  5. Раскатайте тесто. Перенесите в смазанную сливочным маслом форму. Сделайте проколы и бортики. Перелейте в форму крем. Выпекайте 40 минут.

Подавайте флан уже холодным, в идеале — с шариком любимого мороженого или шоколадной глазурью. Есть десерты, которые быстро надоедают, стоит приготовить их 2–3 раза. А есть такие, казалось бы, простые варианты сладостей, что завоевывают сердце сразу и надолго. Флан относится ко второму варианту. Наслаждайтесь и вы, а после делитесь впечатлениями в комментариях.

Источник

Понравилось? Поделись с друзьями:
WordPress: 9.71MB | MySQL:76 | 0,378sec