Очень вкусный и не слишком сложный в приготовлении торт.
Медовые коржи отлично сочетаются со сметанным кремом, ароматным и мягким черносливом и твёрдыми грецкими орехами. Торт получается нежным, воздушным и очень вкусным.
Ингредиенты:
для коржей:
- мука 4 стакана;
- мёд 1 стакан;
- сода 1 ст.ложка;
- яйцо 5 шт.;
- сахар 1 стакан.
для крема:
- сметана жирная 800 грамм;
- сахар 150 грамм (или по вкусу);
- ванильный сахар по вкусу.
для начинки:
- чернослив без косточки 200 грамм;
- орехи грецкие 1 стакан.
Приготовление:
- Предварительно замочить чернослив в кипятке на 30-40 минут, затем нарезать на кусочки.
- Орехи измельчить с помощью блендера (не очень мелко) либо поместить в пакет и измельчить скалкой.
- Мёд растопить в микроволновке или на водяной бане, немного остудить и добавить соду.
- Яйца взбить с сахаром с помощью миксера.
- Соединить яично-сахарную смесь с мёдом в большой миске, всыпать просеянную муку и тщательно перемешать. Должно получиться густое и липкое тесто. Условно разделить тесто на 2 части.
- Форму для выпечки накрыть пергаментом и поочерёдно испечь 2 коржа в разогретой до 200 градусов духовке по 12-15 минут.
- Готовые коржи сразу же, пока они горячие и мягкие, разрезать поперёк на 2 части. Обрезки сохранить.
- Для крема взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром. Крем должен быть в меру сладким, поскольку в корже есть сахар и мёд, так что перед смазыванием стоит попробовать крем на вкус, чтоб рассчитать количество сахара.
- Смазать коржи кремом, переслаивая кусочками чернослива и орехами. Верхний корж и бока торта смазать кремом и посыпать растёртыми в крошку обрезками коржей.
- Декорировать торт по личному вкусу и поставить в холодильник на несколько часов для пропитки.
***
Приятного аппетита!