Самое время сделать эту заготовку на зиму.
Кабачки летом — возможность приготовить массу вкуснейших блюд. И если вы уже нажарили, запекли и замариновали их вдоволь, советуем сделать отличную заготовку на зиму. Рецепт кабачковой аджики «Всегда мало» несложный и проверенный временем.
Это блюдо можно назвать универсальным. Ведь его подают и как закуску, и как соус. Такая аджика будет хорошим дополнением к мясу, макаронам и кашам. Готовьте побольше, потом как найдете!
Ингредиенты
Кабачок
1 кг
Помидор
600 г
Яблоко
250 г
Морковь
150 г
Болгарский перец
250 г
Перец чили
по вкусу
Подсолнечное масло
80 мл
Чеснок
6–8 зуб.
Сахар
20 г
Соль
по вкусу
Приготовление
- Кабачки, помидоры и яблоко (1–2 шт.) пропустите через мясорубку. Если вам удобно, то помидоры лучше натереть на терке. Молодые кабачки измельчайте целиком, а из зрелых удалите часть с семенами.
- Отправьте подготовленные ингредиенты в кастрюлю, поставьте на слабый огонь.
- Тем временем пропустите через мясорубку морковку, красный болгарский перец и перец чили (от 1/4 до целого стручка — в зависимости от вкусовых предпочтений), добавьте их в кипящую массу.
- Влейте в аджику подсолнечное масло, всыпьте соль и сахар. Варите всё вместе 30–40 минут.
- Добавьте измельченный чеснок и проварите еще 8–10 минут.
- Банки и крышки простерилизуйте. Это можно сделать как над отверстием чайника, так и в духовке.
- Готовую горячую аджику разложите по баночкам, закупорьте крышками. Переверните и оставьте до полного остывания. Дальше хранить заготовку можно и вне холодильника, например, в кладовой.
Аджика из кабачков получается не только вкусной, но и красивой, с насыщенным и вызывающим аппетит цветом. А вот еще один рецепт заготовки на зиму, который тоже непременно стоит опробовать. Готовьте с удовольствием и подругам рассказывайте, куда можно девать богатый урожай кабачков.