Быстрая домашняя колбаса: без специальных оболочек и приспособлений

Такая колбаса составит достойную конкуренцию магазинному варианту.

Быстрая домашняя колбаса из курицы, которую легко можно приготовить в домашних условиях, без специальных оболочек и приспособлений – это невероятно вкусно и полезно.

Такая колбаса составит достойную конкуренцию магазинному варианту. Конечно, по вкусу она мало похожа на докторскую колбасу, но зато она точно без консервантов и жиров. Рецепт можно немного изменить: например, добавить сладкий болгарский перец, использовать несколько видов мяса, запечь в духовке (а не варить в воде).

Продукты:

• 500 грамм куриного филе (грудка и бедрышки);
• 100 миллилитров сливок;
• два зубчика чеснока;
• два яичных белка;
• одна чайная ложка картофельного крахмала;
• 50 грамм твердого сыра;
• половина чайной ложки соли;
• треть чайной ложки приправы для курицы;
• черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить быструю домашнюю колбасу:

1. Все куриное мясо тщательно промываем и обсушиваем. Примерно 100 грамм филе бедрышек нарезаем маленькими кубиками.
2. Оставшееся филе нарезаем крупными кусочками и перекладываем в чашу блендера.
3. Свежие куриные яйца делим на белки и желтки. Желтки нам больше не понадобятся, можете их использовать для приготовления другого блюда.
4. Белки переливаем в чашу с мясом, добавляем туда же соль, черный молотый перец по вкусу, картофельный крахмал, приправу для курицы.
5. Вливаем сливки любой жирности (у меня 20%), перебиваем все блендером до однородности.
6. Куриное пюре перекладываем в миску, добавляем кусочки мяса от бедрышек.
7. Кусочек твердого сыра нарезаем маленькими кубиками и тоже отправляем в миску.
8. Туда же добавляем два зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и тщательно перемешиваем фарш.
9. На столе расстилаем бумагу для выпечки и смазываем ее растительным маслом. Перекладываем на бумагу фарш, заворачиваем и формируем батон колбасы.
10. При помощи плотных ниток делаем перетяжки и обрезаем все кончики. Помещаем в несколько пакетов (3-4), которые завязываем, чтобы не попала вода.
11. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, опускаем колбасу. Варим ее, с момента закипания, 30-35 минут, на среднем огне.
12. Можно поместить колбасу (уже в бумаге) в рукав для запекания и отправить в разогретую до 200 градусов, на 35 минут.
13. Достаем, даем колбасе остыть и нарезаем на ломтики.

Приятного аппетита!

Источник

5 апреля 2018, 22:57 | Просмотры: 758