Булочки Синнабон с корицей и кремовой глазурью

Рецепт знаменитых на весь мир булочек Синнабон.

Булочки из нежнейшего мягкого теста со сладкой начинкой, тающим во рту мягким кремом и головокружительным ароматом идеальны для уютного семейного чаепития. Перед запахами корицы, ванили и сладкой сдобы никто не сможет устоять!

Ингредиенты:

для теста:

  • мука 600-700 г (4-5 стакана);
  • молоко 200 мл;
  • яйцо 2 шт.;
  • сахар 100 грамм;
  • сливочное масло 70-80 грамм;
  • дрожжи свежие 20 грамм (или 11 грамм сухих);
  • соль 1 ч.ложка.

для начинки:

  • сливочное масло 50 грамм;
  • сахар коричневый 200 грамм;
  • корица 3 ст.ложки.

для глазури:

  • сливочный сыр (н-р, маскарпоне, альметте) 50-60 грамм;
  • сахарная пудра 100 грамм;
  • сливочное масло 40 грамм;
  • ванилин по вкусу.

 

Приготовление:

  1. В тёплом молоке развести дрожжи и 1 ст.ложку сахара. Размешать и оставить на 10-15 минут.
  2. Яйца комнатной температуры взбить с оставшимся сахаром, затем добавить размягчённое сливочное масло, соль и перемешать.
  3. Когда опара увеличится, соединить её с яично-сахарной смесью и постепенно добавлять просеянную муку.
  4. Тщательно вымесить мягкое, не липнущее к рукам тесто, накрыть его полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.
  5. Для начинки: сливочное масло растопить в микроволновке и соединить с коричневым сахаром и корицей. Размешать до растворения сахара.
  6. Когда тесто поднялось, обмять его и раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 0,5 см.
  7. Равномерно смазать тесто начинкой из масла сахара и корицы, отступая от края 2-3 см, и свернуть плотный рулет.
  8. Острым ножом разрезать рулет на части шириной 2-3 см.
  9. Высокую форму для выпечки или противень обильно смазать сливочным маслом и выложить будущие булочки на расстоянии 3-4 см друг от друга.
  10. Накрыть противень полотенцем и оставить ещё на 15 минут, чтобы булочки лучше поднялись.
  11. Отправить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
  12. Приготовить глазурь: сливочный сыр взбить с размягчённым сливочным маслом, сахарной пудрой и ванилином.
  13. Когда булочки будут готовы, достать противень из духовки, подождать 5 минут и, не вынимая из формы, нанести на них крем.

***

Приятного аппетита!

Источник

Понравилось? Поделись с друзьями:
WordPress: 9.67MB | MySQL:76 | 0,329sec