Вяленые сливы – настоящий фейерверк вкусовых ощущений
Ароматные, пряные, кисло-сладкие… Их можно добавлять в салаты, выпечку, рыбные и мясные блюда или кушать просто так. Очень вкусными получаются бутерброды со сливами и бужениной, другими видами мяса! Попробуйте сделать так хоть раз – и вяленые сливы станут хитом!
Основные ингредиенты:
- Мясистые сливы с плотной мякотью – 500 граммов
- Майоран, тимьян, мята, базилик – по половине чайной ложки
- Чеснок – 2 зубка
- Соль – чайная ложка
- Винный уксус – 50 миллилитров
- Оливковое масло – 75 миллилитров
Как готовить:
- Помыть сливы, высушить, удалить косточки, поделив фрукты пополам.
- Травы смешать с чесноком и солью, посыпать сливы, перемешать.
- Уложить сливы на противень срезом вверх, застелив его предварительно пергаментной бумагой. Поставить в духовку, разогретую до 60-70 градусов, на 1.5 часа. Потом приоткрыть духовку и дать постоять сливам 4 часа.
- Остывшие сливы уложить слоями в банку, залить смесью уксуса и масла, покрыв полностью плоды. Банку плотно закрыть крышкой, спрятать в холодильник.
- Закуска будет готова уже через 8 часов.
- Если использовать сушку для фруктов и овощей, то сначала нужно вялить при температуре 70-80 градусов, а потом переключить на 40-50. Томить час на высокой температуре, 4 на маленькой.
- Хранить сливы лучше в банках с закручивающимися крышками. Хранятся до 6 месяцев.
Приятного аппетита! Сохраняйте себе рецепт и делитесь с друзьями!