Совсем скоро на прилавках магазинов появятся тыквы, поэтому берите этот рецепт на заметку уже сейчас!
По-настоящему осенний, нежный и сливочный крем-суп из тыквы станет отличным разнообразием в вашем повседневном меню.
Ингредиенты:
- небольшая тыква – 1 шт.
- картофель – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- растительное масло – 2 ст. л.
- вода – 0,5 л
- сливки жирностью 33% – 200 мл
- лимон – 1/2 шт.
- молотый кардамон – щепотка
- соль и перец чёрный молотый – по вкусу
- тыквенные семечки и зелень для украшения
Приготовление:
- Подготавливаем все овощи перед варкой: моем, чистим, режем кубиками.
- Разогреваем сотейник.
- Пассеруем овощи на растительном масле: сначала лук и морковь, затем картофель.
- Далее кладём в сотейник тыкву и болгарский перец, постоянно помешиваем.
- Готовим до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
- Затем содержимое сотейника заливаем водой так, чтобы она лишь покрыла овощи.
- Добавляем соль и перец по вкусу.
- Даём супу закипеть и еще 5-7 минут провариваем.
- Далее тыквенный суп перекладываем в блендер и взбиваем до однородной консистенции.
- Переливаем его обратно в сотейник и ставим на огонь.
- Добавляем сливки и сок половинки лимона.
- Прогреваем, но не кипятим, добавляем щепотку молотого кардамона.
- Готовый суп украшаем зеленью и тыквенными семечками.
***
Приятного аппетита!