В летнее время часто хочется чего-то необычного и очень вкусного. Многие предпочитают готовить оладьи из кабачков, рецепт которых очень прост. Поскольку это блюдо является одним из самых любимых среди заботливых хозяюшек, то оно имеет множество вариантов. Давайте рассмотрим 5 самых распространенных способов приготовления оладушек из кабачков!
Оладьи из кабачков классические
Классический способ приготовления данного блюда занимает не так много времени. Буквально через 20-25 минут у вас на столе будут вкусные оладьи из кабачков
Ингредиенты:
кабачки — 1 штука;
мука — 1 стакан;
козий сыр — 25 грамм;
яйца куриные — 1 штука;
сода — 0,5 чайной ложки;
укроп — несколько веточек;
сметана — 1 столовая ложка;
Оладьи из кабачков классические. Пошаговый рецепт
Почистить кабачок, а затем нарезать его широкими кольцами. Лучше всего постараться удалить из него все семена, но если он молодой, то их можно оставить.
Поставить на огонь воду, немного посолить ее, и как только она чуть-чуть подогреется, запустить туда нарезанный кабачок. Варить несколько минут (2-7 мин.). После вынуть из воды и оставить на некоторое время, чтобы он остыл.
Козий сыр натереть, а зелень укропа мелко нарезать, убрав при этом его стебли.
Остывшие кольца кабачка запустить в блендер, чтобы измельчить.
К получившийся массе добавить одно яйцо, подготовленные сыр и зелень, погашенную в сметане соду и муку. Все это тщательно перемешать, добавить соль и специи по вкусу.
Через 10-15 минут начать нагревать сковороду, добавив туда масло. Процесс обжарки как и у обычных оладий — жарить до золотистой корочки.
Данный способ не отличается сложностью в исполнении, так что остается лишь найти время, чтобы испробовать его. Лучше всего такие оладьи есть со сметаной, зеленью или же помидорами.
Кабачково-сырные оладьи
Хотя в классическом способе приготовления оладий и присутствует сыр, однако второй тип выполнения несколько отличается от первого. Причем времени на него затрачивается гораздо меньше.
Ингредиенты:
кабачки — 200 грамм;
сыр (твердый) — 100 грамм;
мука — 3 столовые ложки;
яйца — 2 штуки;
укроп, перец черный и соль — по вкусу.
Кабачково-сырные оладьи. Пошаговый рецепт
На крупной терке натереть сыр, нарезать зелень укропа.
Добавить к тертому сыру нашинкованный укроп и пару яиц.
Просеять муку и также добавить к уже подготовленной массе, перемешать.
На той же самой терке натереть очищенный кабачок, посолить его и оставить на 10 минут. Затем слить получившийся сок и перемешать с почти готовым тестом.
Специи добавить по вкусу. Подождать несколько минут и начать жарить на слабом огне.
Данный способ быстрее, чем первый. Сам процесс не занимает много времени, но подавать на стол оладьи лучше горячими, со сметаной.
Оладьи из кабачков с сёмгой
Немного нестандартный способ приготовления оладий из кабачков может заинтересовать многих. Тем более что рекомендуется вместе с ними подать слабосолёную сёмгу.
Ингредиенты:
семга (слабосоленая) — 70 грамм;
кабачки — 150 грамм;
яйца куриные — 1 штука;
мука — 30 грамм;
соль и сахар — по вкусу;
масло растительное — 20 грамм;
сметана (для подачи) — 40 грамм.
Оладьи из кабачков с семгой. Пошаговый рецепт
Нарезать тонкой соломкой кабачки.
Смешать их с мукой, яйцами и специями.
Обжарить получившееся тесто на слабом огне.
Такое блюдо обычно едят с сёмгой и сметаной. Указанное количество ингредиентов рассчитано на три оладушка среднего размера.
Кабачковые оладьи (советы ресторанного шеф-повара)
Бренд-шеф ресторана-кондитерской «СЧАСТЬЕ на Крыше» Дмитрий Решетников рассказал, как приготовить прекрасные оладьи из кабачков.
Ингредиенты:
кабачки — 150 грамм;
морковь — 30 грамм;
лук — 15 грамм;
яйца куриные — 1 штука;
мука — 35 грамм;
соль — 1 грамм;
перец черный — 1 грамм;
зелень — 3 грамм;
масло растительное — 20 грамм;
апельсин — 40 грамм;
мята — 1 грамм;
сметана — 30 грамм;
конфитюр (апельсиновый) — 10 грамм.
Кабачковые оладьи от шеф-повара. Пошаговый рецепт
Очищенный кабачок натереть на крупной терке.
В эту же миску натереть морковь и лук.
Сюда же добавить яйцо, муку и специи. Все тщательно перемешать.
Мелко нарезать зелень и добавить к овощам, снова перемешав.
Разделить тесто на три части и начинать обжаривать оладьи, выкладывая их в специальные формочки.
Как только корочка подрумянится, запечь оладьи в духовке в течение 10 минут.
Для изысканных гурманов можно приготовить крем-фреш из перемешанных конфитюра и сметаны.
К блюду добавить крем и листочек мяты.
Данный способ, конечно же, подходит не всем, он занимает больше времени, но зато результат приятно порадует всех, кто будет сидеть за столом.
Суфле из кабачков
Довольно необычное название отражает столь необычный способ приготовления. Тем, кто сидит на диете, стоит узнать, как готовят суфлейные оладьи из кабачков.
Ингредиенты:
мука — 120 грамм;
яйца куриные — 2 штуки;
кабачки — 800 грамм;
перец черный (молотый) — 1 грамм;
соль — 2 грамм;
масло растительное — 20 миллилитров;
сметана (для подачи) — по вкусу.
Суфле из кабачков. Пошаговый рецепт
В миску разбить яйца, добавить соль и перец, перемешав все это.
Насыпать просеянную муку и взбить венчиком.
Кабачки тщательно очистить, натереть на терке.
Дождаться, пока из кабачков выделится вода, вылить ее и добавить тертые кабачки к яйцам.
Для приготовления нужна будет специальная формочка, которую необходимо смазать маслом.
Выложить туда массу и запекать в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.
После приготовления добавить к блюду сметану.
Прекрасный способ совместить диету с вкусной и сытной пищей. Данный способ приготовления абсолютно некалориен.